Безлактозная диета какую пищу употреблять а какой избегать

Безлактозная диета: какие продукты употреблять, а каких избегать.
Непереносимость лактозы - довольно распространенное заболевание среди европейского населения. Это вызывает несварение молока, особенно у взрослых. Это состояние ухудшается с возрастом. Лучшей стратегией для его лечения является безлактозная диета.
Это диетический метод, при котором лактоза, разновидность простой лактозы, исключается или ограничивается из рациона. Лактоза обычно расщепляется в организме ферментом, называемым лактазой. Именно его активность снижается с возрастом, вызывая непереносимость лактозы в нашем организме. Таким образом, вы можете улучшить свое состояние, отказавшись от лактозы.
Большинство людей знают, что молоко и молочные продукты обычно содержат лактозу. Но в нашей пище есть много скрытых источников этого сахара.
На самом деле, многие хлебобулочные изделия, конфеты, смеси для тортов и мясное ассорти также содержат лактозу.
В этой статье мы подробнее рассмотрим, какие продукты следует употреблять в пищу, а каких следует избегать в рамках безлактозной диеты.
Кому нужна безлактозная диета?
Вот почему лактоза обычно расщепляется лактазой, ферментом в тонком кишечнике. Однако при недостаточной активности лактазы лактоза не может быть переварена.
Поэтому, если человек с непереносимостью лактозы употребляет продукт, содержащий лактозу, это может вызвать побочные эффекты, такие как боль в животе, вздутие живота и диарея.
К счастью, правильно составленная безлактозная диета может свести к минимуму эти симптомы.
Что есть при безлактозной диете.
Многие продукты можно употреблять как часть здоровой диеты, не содержащей лактозы. В частности, допускается следующее:
Фрукты Яблоки, апельсины, ягоды, персики, сливы, виноград, ананасы, манго овощи Лук, чеснок, брокколи, капуста, шпинат, руккола, цуккини, морковь Говядина, баранина, свинина, телятина Домашняя птица курица, индейка, гусь, утка морепродукты Тунец, макрель, лосось, анчоусы, омары, сардины Соя продукты Тофу, темпе, натто, фасоль мисо, черная фасоль, фасоль почечная, чечевица, фасоль пинто, нут, цельнозерновой ячмень, гречневая крупа, киноа, кускус, пшеница, фаро, овсяные орехи, миндаль, грецкие орехи, фисташки, орехи кешью, бразильские орехи, фундук чиа, лен, подсолнечник, семена тыквы, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, аррорут, молоко Мондо, орехи кешью Полезные жиры авокадо, оливковое масло, семена кунжута, кокос травы и специи Меррик, орегано, розмарин, базилик, укроп, мята Питьевая вода, чай, кофе (без молока), кокосовая вода, сок.
Помните, что людям, страдающим аллергией на молочные продукты, также следует избегать продуктов, не содержащих лактозу, включая молоко. В конце концов, они могут содержать молочные белки, особенно сыворотку, или казеин.
Другие продукты, указанные в таблице, также можно употреблять, только если вы уверены, что у вас нет аллергии или непереносимости. Чтобы установить это, вам необходимо проконсультироваться с диетологом и/или аллергологом.
Кроме того, ведите дневник диеты, если ваши симптомы ухудшаются после употребления определенных продуктов. Вы можете сделать это даже на своем смартфоне.
Узнайте больше о молочных продуктах.
Некоторые молочные продукты содержат небольшое количество лактозы, которую могут принимать многие люди с непереносимостью лактозы.
Например, в сливочном масле очень мало лактозы, и оно вряд ли вызовет симптомы у людей с непереносимостью лактозы. Если только вы не употребляете его в больших количествах. Стоит отметить, что топленое масло содержит мало лактозы.
С другой стороны, некоторые виды йогурта содержат полезные бактерии, которые помогают переваривать лактозу.
Другие молочные продукты, которые часто содержат небольшое количество лактозы, включают кефир, скайл, айран, выдержанные или твердые сыры и сливки.
Эти продукты также могут хорошо переноситься людьми с легкой непереносимостью лактозы. Однако людям, страдающим аллергией на молочный белок или избегающим молочных продуктов по другим причинам, целесообразно исключить эти продукты из своего рациона.
Следует также иметь в виду, что люди, страдающие аллергией на другие ингредиенты, такие как лактоглобулин, сывороточный альбумин, а не на основной молочный белок казеин, обычно хорошо переносят термически обработанное или пастеризованное молоко.
Кроме того, непереносимость лактозы неодинакова у людей с дефицитом лактазы в разной степени. Поэтому даже при непереносимости лактозы можно принимать определенное количество.
Вместе с диетологом вы можете определить степень индивидуальной лактазной недостаточности.
Также аллерголог поможет увидеть, на какой молочный белок реагирует организм. Он делает это на основе молекулярных тестов на аллергию.
Это молекулярный тест, который может измерять антитела против 295 молекул, содержащих различные молочные белки. Это точный и надежный инструмент, который определяет вашу чувствительность. Поэтому помогите врачу составить подходящую для вас диету.
Вот некоторые молочные продукты, которых вам, возможно, следует избегать в рамках безлактозной диеты:
Все виды молока, козье молоко, буйволиное молоко. Незрелые мягкие сыры, такие как сливочный сыр, сыр моцарелла, сыр рикотта и творог. Йогурт; мороженое, замороженный йогурт, молочный сорбет. Пахта; сметана; сливочное масло; взбитые сливки.
Как избежать содержания лактозы в приготовленных продуктах.
Помимо молочных продуктов, лактоза содержится во многих других готовых к употреблению продуктах.
Определить, содержит ли продукт лактозу, поможет его этикетка. Или рецепты.
Вот некоторые продукты, которые могут содержать лактозу:
Полуфабрикаты для приготовления пищи; картофельная смесь быстрого приготовления; соусы на основе сливок или сыра, супы, подливочный соус, особенно сметанный. Хлеб, хлебобулочные изделия, тортильи, крекеры, печенье. Вафли, блины, кексы и другая выпечка и десерты. Растительные сливки; сладости, включая шоколад; сухие завтраки; мясные полуфабрикаты, такие как хот-доги, бекон, сосиски и мясное ассорти. Растворимый кофе; заправка для салата; ароматизированные картофельные чипсы.
Если вы не уверены, содержит ли тот или иной продукт лактозу, проверьте этикетку. При этом имейте в виду дополнительные ингредиенты, полученные из молочных продуктов, которые могут быть указаны как сухое молоко, сыворотка или лактоза.
Другие ингредиенты, которые могут содержать лактозу в продукте:
Сливочное масло; пахта; сыр; сгущенное молоко; сливки из козьего молока; солодовое молоко; молочные субпродукты, особенно сыворотка; молочный казеин; сухое молоко; сметана; концентрат сывороточного белка.
Кипяченое молоко и творог также содержат лактозу. Однако такие компоненты, как молочная кислота, млечная кислота и лактальбумин, хотя и похожи по названию, не имеют ничего общего с лактозой.
да.：
Лактоза - это разновидность лактозы, содержащаяся в различных пищевых продуктах. В этот список входят молочные продукты и другие обработанные или вареные продукты, такие как супы, соусы и сухие завтраки.
К счастью, есть много продуктов, которые можно включить в безлактозную диету, включая фрукты, овощи, цельные злаки, бобовые, мясо и морепродукты.
Простой способ определить, содержит ли продукт лактозу, - это проверить этикетку.< Span> сливочное масло; пахта; сыр; сгущенное молоко; сливки из козьего молока; солодовое молоко; молочные субпродукты, особенно сыворотка; молочный казеин; сухое молоко; сметана; концентрат сывороточного белка.